撰文：何璐诗   摄影：陈君成

 

     自问对东瀛美食情有独钟，平时吃得多，自然对它特别有要求。“为食、奄尖”如笔者，选上的日本料理店，除了要产地直送、品种特多的新鲜鱼生，还要有厨师正宗而巧手的和风美食……再配搭上甚具格调的舒适环境，让味觉与视觉激荡出丰盈的悸动。精选的日本料理店，日菜fans不容错过！

 

够“叹”——绝色夜景，拍拖胜地

    千寿日本料理餐厅，简单不花俏的装修，感觉开扬。餐厅一排落地窗面对威斯汀大酒店，低头是东站旁的大型绿化广场，抬头是蓝天白云，这个城市用自己的方式温婉地与我们打着照面。夜幕降临，窗外更是华灯闪烁，越来越闪亮的霓虹灯辉映着这个不夜城。在如此迷人的夜色中品尝和风美食，实在是“叹”！

 

杂志架：让你完全置身于日本风情的另一“道具”——漫画书，真正的日本文化。食寿司，“叹” 漫画，怎会不是享受？

 

泡菜炒饭  ￥38
招牌的泡菜炒饭以泡菜、红萝卜粒等配料，饭炒得干身而不油腻，微辣“醒”胃。

 

日式煎饼  ￥38
外层皮面厚薄适中，入口不但“脆卜卜”，更品尝到鲜虾、杂菜等馅料的鲜味，口感非常丰富。

 

盐烧青花鱼   ￥38
青花鱼分量颇大，以日本岩盐与清酒去烧，新鲜原味才是日式烧烤的最大特色。

 

杂菜天妇罗   ￥28
清透金黄的卖相，入口松脆，用蔬菜为主要材料更符合现代人的健康食法。

 

够“正”——回转寿司，转出传统

      “一级棒”老板曾去日本留学，后来一直留在日本钻研日本料理长达10年，1997年回流中国，誓要将正宗的东瀛饮食文化带回自己的国土。广州的七家分店中，流行前线总店最为火爆，堪称“潮人饭堂”，其大众化路线，突破回转店的传统，既保留正宗的味道，又有独家的创新。

 

挪威三文鱼刺身（一斤）

￥46元（10：00~17：30）
￥68 （17：30~23：30）
刺身即点即切，一斤装最平五十“有找”，绝对超值。

皇牌寿司拼盘   ￥48
厚装的三文鱼腩，配合师傅捏得松软适中的饭团，口感甘甜结实。另一推介香芒鹅肝寿司，鹅肝与芒果配搭使整件寿司的味道层次加倍提升，加上以多种材料制成的秘制沙律酱，更是这款自创寿司的灵魂所在。

豚骨拉面   ￥28
得到扎幌风味的真传，拉面弹性适中，汤底由猪的大骨及各种鱼骨经文火熬制而成，香浓味美，记得连清汤都“饮埋”，有丰富的胶原蛋白，既美容又补钙。

大阪焗生蚝（3只）   ￥28
生蚝肥厚肉嫩，自家的特制酱料，铺于生蚝面去焗，日式食法，不加芝士，熟后味道非常浓郁。